Gambero di Santa Margherita Ligure 3,00 € l’uno
Mezza Dozzina di Ostriche 18,00 €
Battuta 16,00 € di fassona al coltello con prescinseua e cipolla rosa di Savona in agrodolce
Pesce Azzurro 15,00 € pesce locale con crema di carote e catalogna
Brandacujun 16,00 € stoccafisso, patate, cappero essiccato ed emulsione di prezzemolo
Orto 12,00 € fantasia di verdure di stagione
Fritto di Acciughe 14,00 € impanate e fritte
Spaghetto di Santa Margherita Ligure 20,00 € con bisque di gambero, fondo di pesce e gambero crudo
Tortello 16,00 € ripieno di carne con spuma di formaggetta di capra nostrana ed erbe aromatiche liguri
Tagliatelle 16,00 € con crema di zucchina, menta e cruditè di seppia
Il Pesto nello Gnocco 18,00 € gnocco di patate, verde, ripieno con scomposizione di pesto
Filetto 22,00 € di vacca vecchia con fondo bruno, rucola e barba di frate
Trancio 20,00 € pescato del giorno cotto sottovuoto a bassa temperatura con crema di sedano rapa, carciofo violetto di Albenga e liquirizia
Palamita 18,00 € con zabaione al pomodoro e asparagi
Fritto 20,00 € misto del mar ligure
La Nuvola sulla Nocciola 10,00 € semifreddo alla nocciola e nuvola aromatizzata al rum, cannella e pimiento
Mosaico al kiwi 12,00 € morbido al kiwi, caramella al moscato d’asti e riduzione di gin selezione bombay bramble more e lamponi
Gelato con Frutta 7,00 € gelato alla crema con frutta di stagione
Parfait Mandarino 8,00 € cremoso ripieno di mandarino con gelè di oli essenziali di mandarino
Cinque portate del menù scelte dallo Chef,per farvi degustare al meglio la Nostra cucina
55,00 € a persona
si prega di comunicare al personale di sala eventuali intolleranze o allergie
*in abbinamento una selezione di cinque calici di Vino 25,00 € a persona *
il presente menù viene servito a tutti i componenti del tavolo
Via Camozzini 142 r. – 16158 Genova Voltri
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